En favoritfrukost – Fiberpannkaka

Vad är en bra frukost? Jag föredrar mycket protein och lite kolhydrater till frukost. Detta för att minska sug, blodsockerdippar och trötthet under dagen. Här är min fiberpannkaka perfekt. Efter en natts fasta, gärna minst 12 timmar så är det viktigt vad vi fyller på med! 

En favoritfrukost hemma är fiberpannkakan som kan varieras i oändlighet. Jag fyller den gärna med senap, ruccola, tunt skuren rödlök, en hemgjord pesto samt kött. Det kan vara rester av kyckling eller en stek. Detta gör att jag står mig länge och jag håller energin stabil. 

Vår mer traditionella frukostmat är problematisk då den innehåller stora mängder socker och snabba kolhydrater. Vad jag då syftar på är müsli, cornflakes, vitt bröd (eller mörkt bröd med sirap i!), risifrutti, sötade yoghurtar, sylt osv. Detta gör att energin åker bergochdalbana under dagen jämte blodsockret. Det blir svårt att hämta hem och stabilisera det igen. För när blodsocker är i den där karusellen så blir du mer sugen på snabba kolhydrater som ska ge ”snabb energi”. Detta i sin tur ger mer fart åt karusellen och i sista änden får du faktiskt mindre energi samt ett påslag av stresshormoner. Stresshormonerna är nämligen där för att få upp blodsocker igen efter de dippar som följer ett högt blodsocker. Ingen bra start!